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Bonjour, merci pour tout ces conseils pratiques dans ce programme. J’ai pu faire mon premier lait de noisette et cela a été un vrai succès. J’ai hâte de tester le reste.
Je cherche à faire des yaourts avec du lait végétal. Mes essais ont été assez infructueux, la texture ressemblait plus à des yaourts à boire qu’à des yaourts à manger à la cuillère. J’ai une yaourtière et je ne fais pas chauffer le lait au préalable. Est-ce que le problème peu venir de là ? Quels seraient vos conseils afin de réussir des yaourts au lait végétal ? Merci d’avance pour votre retour.
Bonjour Caroline. D’après mon expérience, les yaourts « maison » donnent souvent des résultats surprenants. Il semble y avoir des tas de facteurs pouvant influencer le résultat. Comme vous le dites, la nature du lait, le fait de le pré-chauffer ou pas… Et j’y ajouterais bien, comme pour le pain, les conditions météo du moment voire l’influence de la Lune ! Je crois que c’est en poursuivant vos tentatives et en acceptant les « échecs » (relatifs à mon sens puisque ça se mange toujours et que ce n’est donc pas perdu) que vous trouverez la meilleure recette. Merci en tout cas pour votre retour !
Bonjour et merci pour cette recette, d’habitude j’utilise du lait entier, un yaourt entier et j’ajoute du lait en poudre sinon ce n’est pas assez ferme. Mais je ne fais pas préchauffer. Je vais essayer votre recette.
Merci beaucoup pour votre retour d’expérience ! C’est toujours bien d’avoir des variantes pour changer selon le goût et l’humeur.