Biographie
Marie Senterre, pionnière de la fermentation naturelle et fondatrice de l’Académie Fermentation, se consacre depuis des années à partager les secrets des aliments vivants. Biologiste de formation et auteure de l’ouvrage Kombucha, Kimchi, Ginger Beer & Cie publié chez Larousse, Marie met en lumière l’importance de la fermentation pour une alimentation riche en nutriments et bénéfique pour le microbiote.
Avec une approche scientifique rendue accessible par son expérience en tant que professeure de sciences, elle transforme les processus complexes de la fermentation en techniques simples et passionnantes, adaptées même aux débutants. À travers des ateliers, des masterclasses et des formations en ligne, Marie enseigne la lactofermentation et d’autres méthodes de conservation, permettant à chacun d’intégrer facilement ces techniques dans sa vie quotidienne.
Son objectif ? Permettre à tous de transformer les aliments en superaliments, pour une digestion améliorée et un système immunitaire renforcé.
