Chers amis des plantes,
Dans la vidéo du jour, nous mettons à l’honneur une plante que vous avez peut-être déjà croisée en balade sans savoir tout ce qu’elle avait à offrir : la berce.
René Mathieu nous montre comment préparer une quiche à la berce, simple, nourrissante et étonnamment parfumée. On y utilise les feuilles, les tiges… et même les fleurs, encore fermées, qui rappellent un peu les brocolis.
Ce que j’ai aimé dans cette recette :
- Elle est facile à faire avec des ingrédients qu’on peut adapter selon ce qu’on a sous la main (pâte sans gluten, crème végétale ou non…).
- Elle fait vraiment ressortir le goût unique de la berce, entre noix de coco et verdure sauvage.
- Et elle donne une idée simple pour ajouter du goût sans viande : un petit fumage au sapin qui rappelle les lardons… sans lardons !
Bien sûr, René partage aussi des conseils pour reconnaître la berce et éviter toute confusion avec ses cousines toxiques comme la ciguë.
Une recette qui donne envie de cueillir, de cuisiner… et de partager.
Belle découverte !
Merci pour votre recette mais il faudrait déjà identifier la BERCE qui n’est pas si commune partout. J’aurais aimé qu’une simple photo de la plante illustre d’entrée de jeu votre article.
Merci pour votre retour Marie-Dominique. C’est vrai que nous n’avons pas encore mis la berce à l’honneur dans nos vidéos de reconnaissance des plantes. Je me le note !